🧀🍟 최고의 간식! 홈메이드 모짜렐라 치즈 스틱 & 프렌치 프라이 맛있게 만드는 레시피
✨ 서론: 2025년 홈 파티 필수 메뉴! 겉바속촉 간식 완성하기
아이들과 함께 즐거운 시간을 보내는 연말이나 주말, 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 맛있고 건강한 모짜렐라 치즈 스틱과 프렌치 프라이를 집에서 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 치즈가 쭉 늘어나며, 감자는 황금빛으로 노릇하게 튀겨내는 겉바속촉(겉은 바삭, 속은 촉촉) 레시피를 상세하게 알려드립니다.
🧀 1. 쭉 늘어나는 홈메이드 모짜렐라 치즈 스틱 레시피
치즈 스틱의 핵심은 튀기는 동안 치즈가 새어 나오지 않도록 완벽하게 밀봉하는 것입니다.
1단계: 재료 준비
| 구분 | 재료 | 분량 | 비고 |
| 치즈 | 막대형 모짜렐라 치즈 (혹은 통 모짜렐라) | 10개 분량 | 냉동실에 얼려 사용 (핵심!) |
| 튀김옷 | 밀가루 (중력분) | 1/2 컵 | |
| 계란 | 1~2개 | 잘 풀기 | |
| 빵가루 | 1컵 | 고운 빵가루 사용 | |
| 선택 | 파슬리 가루 | 약간 | 빵가루에 섞어 색과 향 추가 |
2단계: 치즈 준비 및 3단계 튀김옷 입히기 (치즈가 새지 않는 비법)
- 치즈 냉동: 막대형 모짜렐라 치즈를 사용한다면 그대로, 통 모짜렐라를 사용한다면 1cm 두께로 길게 잘라 냉동실에 최소 1시간 얼려둡니다. (차가워야 튀길 때 덜 녹아 치즈 유출을 막습니다.)
- 3단계 준비: 밀가루(1), 계란물(2), 빵가루(3)를 담은 넓은 접시 3개를 나란히 준비합니다.
- 1차 코팅: 얼린 치즈를 [밀가루] -> [계란물] -> [빵가루] 순서로 얇게 코팅합니다.
- 2차 코팅 (핵심!): 1차 코팅이 끝난 치즈를 다시 [계란물] -> [빵가루] 순서로 한 번 더 두툼하게 코팅합니다. (이중 코팅이 완벽한 밀봉을 보장합니다.)
- 재냉동: 코팅이 끝난 치즈 스틱을 냉동실에 30분 이상 넣어 튀김옷을 완전히 단단하게 만듭니다.
3단계: 튀기기
- 온도: 튀김 기름을 170~180°C로 맞춥니다.
- 단시간 튀기기: 냉동된 치즈 스틱을 넣고 1분~1분 30초 내외로 빠르게 튀겨냅니다. (튀김옷이 황금색이 되면 즉시 건집니다.)
- 주의: 오래 튀기면 치즈가 녹아 흘러나오므로, 짧고 강하게 튀기는 것이 핵심입니다.
🍟 2. 겉바속촉 홈메이드 프렌치 프라이 맛있게 만드는 레시피
감자를 두 번 튀기는 '이중 튀김' 방법을 사용하면 완벽하게 바삭하고 속은 포슬포슬한 감자튀김을 만들 수 있습니다.
1단계: 감자 준비 (전분 제거)
- 감자 선택 및 자르기: 단단한 감자를 준비하여 껍질을 벗기고 원하는 모양(스틱 또는 웨지)으로 자릅니다. (두께는 1cm 정도가 적당합니다.)
- 전분 제거 (핵심!): 자른 감자를 찬물에 30분 이상 담가 전분기를 충분히 제거합니다. (바삭함을 결정하는 가장 중요한 단계입니다.)
- 물기 제거: 감자를 건져 깨끗한 키친 타월이나 면포로 물기를 완벽하게 제거합니다. (물기가 남아 있으면 기름이 튀고 바삭해지지 않습니다.)
2단계: 1차 튀기기 (속을 익히기)
- 저온 튀기기: 튀김 기름을 140~150°C의 낮은 온도로 맞춥니다.
- 감자 익히기: 물기를 제거한 감자를 넣고 5~7분간 튀깁니다. 감자가 익어서 색깔이 투명해지고 살짝 노랗게 변할 때 건져냅니다.
- 휴지: 1차로 튀겨낸 감자를 꺼내 기름을 빼고 5분 정도 식혀줍니다. (열기를 날려야 2차 튀김 시 더 바삭해집니다.)
3단계: 2차 튀기기 (바삭함 입히기)
- 고온 튀기기: 튀김 기름의 온도를 180~190°C로 높입니다.
- 색 내기: 식혀둔 감자를 다시 넣고 1~2분 동안 빠르게 튀겨냅니다. 감자가 황금빛 갈색이 되면 즉시 건집니다.
- 마무리: 튀겨낸 프렌치 프라이를 볼에 담고, 뜨거울 때 소금을 뿌려 간을 맞춥니다. (취향에 따라 파슬리 가루나 어니언 시즈닝을 추가해도 좋습니다.)
🍽️ 3. 맛있게 즐기기!
- 치즈 스틱: 토마토 스파게티 소스, 라구 소스, 또는 마요네즈와 스리라차를 섞은 매콤한 소스에 찍어 드세요.
- 프렌치 프라이: 케첩, 마요네즈, 허니 머스타드 등 원하는 소스를 곁들여 바로 드세요!
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